「20個(gè)中國(guó)人當(dāng)中，脂肪總會(huì)有一至兩個(gè)有脂肪肝問(wèn)題，肝步所以十分普遍。變肝」?fàn)I養(yǎng)師吳耀芬說(shuō)。癌暴「脂肪肝不理會(huì)它的食酗傷肝話，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)什至?xí)懈斡不木埔浊闆r，最后會(huì)演變成癌癥。脂肪」
那為什么有脂肪肝會(huì)有肝硬化？外科專(zhuān)科醫(yī)生夏威解釋?zhuān)骸父伪旧碛行迯?fù)能力，肝步但在過(guò)程之中就會(huì)產(chǎn)生這些纖維組織，變肝輕微的癌暴未必有事，但持續(xù)不斷的食酗傷肝話，廣泛性整個(gè)肝都會(huì)受到影響，酒易譬如說(shuō)肝炎、脂肪酒精等都會(huì)令整個(gè)肝纖維化，肝步初初纖維化會(huì)開(kāi)始變硬，變肝久而久之沒(méi)有彈性，肝會(huì)收縮，肝的表面也會(huì)凹凹凸凸。」他形容纖維化的過(guò)程，跟我們皮膚受傷結(jié)疤的情況相若。「脂肪肝的診斷大部份都是偶然發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在通常會(huì)透過(guò)超聲波和一種叫密度測(cè)試的方法去驗(yàn)。」
至于如何判斷哪一種脂肪肝，有時(shí)也可以很簡(jiǎn)單的歸納起來(lái)。「從他的生活習(xí)慣去判斷是酒精性或是非酒精性，他跟你說(shuō)他由朝喝到晚就是酗酒，其他如肥胖的，一眼就看得出來(lái)。另外驗(yàn)血脂、三脂酣油、膽固醇都會(huì)知道。」夏威道。著名美國(guó)醫(yī)生Michael Greger在書(shū)中《How Not to Die》指出，酗酒萬(wàn)試萬(wàn)靈，不用三星期就會(huì)出現(xiàn)脂肪肝，所以要避免脂肪肝一定要戒酒。
另外，減肥也受醫(yī)學(xué)界公認(rèn)，有助減低患有脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。「有脂肪肝的客人，主要都是提議他們減肥和多休息。」吳耀芬說(shuō)。因此別以為僅僅不喝酒就不傷肝，亂吃會(huì)致非酒精性脂肪肝病（Nonalcoholic Fatty Liver Disease，簡(jiǎn)稱(chēng)NAFLD）。情況在香港有多嚴(yán)重還是未知之?dāng)?shù)，但在美國(guó)這個(gè)愛(ài)快餐文化的國(guó)家早已響起警號(hào)。美國(guó)UCLA醫(yī)學(xué)院，有25%換肝手術(shù)當(dāng)中，正正是非酒精性脂肪肝病，而且增幅不斷上升，因?yàn)樵?002年只占3%。若情況惡化下去，到2025年，美國(guó)就有500萬(wàn)人因此需要換肝。
乙型肝炎普遍，若跟脂防肝同時(shí)出現(xiàn)就有點(diǎn)棘手。「如果有脂肪肝、又有乙型肝炎，肝炎可以靠藥物控制，脂肪肝則要看看有什么可以控制呢。如果兩邊都控制得不好，肝就加速衰退，變成肝衰竭，功能更差。」夏威道。「乙型肝炎來(lái)說(shuō)，我們知道四個(gè)帶菌者當(dāng)中，有一個(gè)會(huì)變成肝硬化或有肝癌。」
不肥胖不代表沒(méi)有脂肪肝，所以安全起見(jiàn)，還是定期驗(yàn)身，飲食節(jié)制。有研究發(fā)現(xiàn)每日飲一罐汽水，都會(huì)增加脂肪肝患病風(fēng)險(xiǎn)45%。另外吃肉份量過(guò)多風(fēng)險(xiǎn)則更加大，譬如說(shuō)，一日吃14件麥樂(lè)雞份量的肉，比只吃7件份量的患病風(fēng)險(xiǎn)高出三倍，所以多菜少肉是常識(shí)，一定有益。「脂肪肝本身也是一個(gè)警號(hào)，因?yàn)樗某霈F(xiàn)也標(biāo)志著有糖尿病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。」夏威說(shuō)。
酒精傷肝，是脂肪肝的元兇。病從口入，非酒精性脂肪肝最大的風(fēng)險(xiǎn)因素之一就是肥胖，所以要透過(guò)飲食和做運(yùn)動(dòng)改善。20%的脂肪肝病，都會(huì)演變成肝硬化。
