能夠很好地幫助減肥的臘肉蕨菜，不僅擁有很高的和蕨營養(yǎng)價值，還是營養(yǎng)不可多得的山間野菜，臘肉中富含豐富的完美蛋白質(zhì)。臘肉和蕨菜的組合組合是一道簡單方便有營養(yǎng)的家常菜。二者結(jié)合無與倫比，臘肉美味健康營養(yǎng)豐富。和蕨
材料：
干蕨菜一把 臘肉一條 郫縣豆瓣醬一勺 白糖 鹽 高湯 醬油 蔥 雞精適量
做法：
1、營養(yǎng)將蕨菜提前用溫水泡發(fā) 清洗干凈后 下入煮沸的完美水中焯燙5分鐘左右 撈出 過一遍清水
如果能買到新鮮蕨菜 這一步就能省略了之后切成3厘米左右的段備用
2、在焯燙蕨菜時 在鍋中用小火煎一下臘肉 等臘肉出油 原本白色的組合油脂變得金黃 邊緣卷起即可撈出
3、繼續(xù)將油加熱到6成熱時 爆香蔥段 下蕨菜段翻炒 之后加入煎好的臘肉臘肉
加入一勺郫縣豆瓣醬 淋入一小勺醬油上色 一小勺糖拌勻 添加適量高湯用大火收干 最后根據(jù)口味加入適量鹽和雞精調(diào)味 即可
【特別提醒】
制作時不需要加過多的鹽，臘肉中本身含有鹽分，和蕨高湯能使干蕨菜更容易入味，營養(yǎng)用開水浸泡也可，完美都是組合一道鮮美健康的佳肴。
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